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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避(bì)免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不(bù)同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪，很(hěn)柔(róu)软颜(yán)色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些(xiē)像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样(yàng)却(què)会让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容(róng)易吸收其它食(shí)物的味道，所以(yǐ)保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是(shì)淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放(fàng)室(shì)温融(róng)化哈，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点　3、将黄油之(zhī)外的材料(liào)都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的(de)时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半(bàn)个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动打蛋器(qì)的(de)高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过(guò)，要(yào)把握好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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