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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来(lái)说要(yào)比铁(tiě)棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较(jiào)白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药

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