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低筋面粉能够做馒头吗

　　低筋面粉(fěn)是能够(gòu)做馒头的(de)。

　　低筋面粉(fěn)能够做馒(mán)头(tóu)，低筋面粉(fěn)的吸(xī)水能力(lì)比较弱，所以低筋面粉(fěn)在(zài)用来做(zuò)馒(mán)头的时(shí)分，不要放太多的水分，最好不要超越(yuè)50%。

　　别(bié)的(de)，不只(zhǐ)面粉的品(pǐn)种会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)到馒头的口感(gǎn)，而发(fā)面和蒸馒头(tóu)的阶(jiē)段也至关(guān)重要，所以都(dōu)要尽量精确的把握(wò)。

低筋面粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代(dài)

　　低筋面(miàn)粉能够用一般面粉(fěn)加(jiā)玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低(dī)筋面粉，低筋面(miàn)粉做出(chū)的蛋糕特别松软，体积膨(péng)大，外表(biǎo)平坦。

　　假如(rú)家(jiā)里没有低(dī)筋面粉，也可(kě)将家里食感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内用的一般面粉和玉(yù)米淀粉，依照4:1的份额(é)谐和在一(yī)起(qǐ)制成低(dī)筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎样(yàng)做出来的(de)

　　低筋面粉用(yòng)小麦碾磨成感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润(rùn)麦、配麦等多道工序制做成低筋(jīn)面粉，粗蛋白质9.5%以下(xià)的面粉被称(chēng)为低(dī)筋面粉，小麦粉(fěn)做出来的面(miàn)筋(jīn)道高了，也能够调配成低筋(jīn)面粉，可将中筋面粉(fěn)增加12%玉(yù)米淀粉，即可变成低(dī)筋面粉。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉和一(yī)般面粉(fěn)的差异有：质(zhì)料不同(tóng)、面筋(jīn)含量不同、蛋白质不同、色泽不同(tóng)。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是(shì)低(dī)筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)包含了低筋面粉、中(zhōng)筋(jīn)面(miàn)粉以及高筋面粉三(sān)种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称(chēng)低粉(fěn)，与日常(cháng)日子(zi)中的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西(xī)饼(bǐng)点心、酥皮类点心(xīn)等。

　　低筋面粉在日子(zi)中(zhōng)一般被(bèi)人们(men)用来做面包或者是蛋糕之类的甜品(pǐn)，这是由于低(dī)筋面粉不劲(jìn)道做出来(lái)的(de)面包和(hé)蛋(dàn)糕比(bǐ)较(jiào)的松软(ruǎn)可(kě)口，那么(me)小(xiǎo)麦粉(fěn)是不(bù)是低筋面粉呢？其实(shí)小麦粉并不只仅(jǐn)只(zhǐ)是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉(fěn)和高筋(jīn)面粉，它们区(qū)别是依据蛋白质的含量(liàng)，低筋面粉(fěn)的蛋白质的(de)含量比较低因而(ér)一(yī)般(bān)是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能够制造的(de)东西

　　小麦(mài)粉大都用(yòng)来(lái)做面粉，一般是指提取麸皮(pí)后的(de)面粉。

　　是我国北方居(jū)民的(de)主食之(zhī)一，是国家实施(shī)食(shí)物出产许可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白(bái)质、淀粉、脂(zhī)肪(fáng)、维生(shēng)素和无(wú)机盐等。

　　小麦粉中的(de)蛋白质含(hán)量(liàng)比其他(tā)谷物产(chǎn)品高(gāo)，一(yī)般在11%以上(shàng)，高的(de)可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成(chéng)具(jù)有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉(fěn)可制成共同质量(liàng)和风味(wèi)的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳(tàn)水化物含量在70%以(yǐ)上，首要由淀(diàn)粉、纤维素专(zhuān)和其他糖类组成(chéng)，是人(rén)体能量(liàng)的首要来历。

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